2020年全国各地5.9万家和酒店餐厅停业整顿 行业发展现状分析发展趋势2021新讲解

　　央视财经：2020年的肺炎疫情对许多领域导致了冲击性，许多现金流量较弱的单个酒店餐厅就沒有挺过这一关。但也是有一些连锁快捷酒店，趁势扩张经营规模。这周公布的《2021年中国酒店业发展报告》表明，2020年，在我国内地地域共降低5.9万家和15间房之上的酒店餐厅类酒店住宿设备，酒店房间降低229.4万间，在其中经济实用酒店房间降低总数数最多，达207.2万间。

　　此外，连锁加盟酒店房间数却提高了16.六万间。连锁快捷酒店的扩大速率持续加速。2020年，A股上市企业锦江酒店净开实体店892家；华住集团增加1053家管理方法加盟酒店及特许加盟酒店餐厅；首旅酒店则在2020年上半年度就新开实体店250家，已签订未开张和已经签订店为784家。酒店餐厅连锁经营模式变成行业发展的关键发展趋势之一。

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　　预料2021：《2021年酒店产业全景图谱》（附市场容量、市场竞争布局、发展前途等）

　　近些年，在我国住宿酒店领域营业收入整体呈逐渐增长的趋势，2019年住宿酒店业总体营业收入做到6770亿人民币。从文旅部公布的五星级酒店数据信息看来，在我国五星级酒店总数不断降低，在肺炎疫情冲击性下，2020年上半年度在我国酒店业销售业绩大幅度下降，降低力度贴近60%。从市场需求布局看来，不一样级别酒店餐厅中，中档型酒店餐厅占有销售市场提供流行部位，占有率贴近50%;依照不一样酒店公司知名品牌，领域市场份额依然较高，CR10做到了59.76%，锦江集团、华住集团和首旅集团三大水龙头为在我国酒店业的第一梯队;从不一样地区酒店餐厅的经营指标看来，苏州地区酒店餐厅的平均房价、均值出租率、酒店客房收益均居前三。

　　因为在我国采用的疫情防控对策合理恰当，在我国酒店业所遭受的冲击性在慢慢变弱，伴随着度假旅游和商务销售市场的修复，酒店业也将进一步再生。而从长期性看来，顾客消费能力的提升和消费观念的升級、交通出行基础设施建设的健全的便利性提高，再加上科技创新对酒店餐厅管理效益的提升，都将有利于领域迅速发展趋势。

　　在我国酒店餐厅产业链全景图图普

　　酒店餐厅全产业链上下游关键包含食品类加工制造业、OTA线上旅游社（如携程网、艺龙网等）、设计装修领域、建筑工程施工领域及其家俱生产制造领域、酒店客房用品/用具生产制造领域及其第三方酒店运营管理顾问公司等。酒店餐厅全产业链中下游为终端设备顾客，种类包含度假旅游顾客、商务接待或国家公务顾客、完婚探亲访友贺寿顾客、从业高新科技文化交往/参与展会的顾客等; 酒店业坐落于全产业链中上游，包含多种类型的酒店餐厅、酒店管理服务集团公司等。

　　领域经营规模不断发展，五星级酒店总数下降，销售业绩受肺炎疫情危害比较严重

　　2011-2019年在我国酒店行业市场容量整体呈逐渐提高趋势，2014年增长速度逐渐升高，到2017年逐渐增长速度逐渐变缓。2019年在我国酒店行业营业收入市场容量为6770亿人民币，同比增加2.72%。

　　据我国文化和旅游部发布数据信息表明，近些年在我国五星级酒店总数整体呈下降趋势，2012年全国各地星级酒店统计分析智能管理系统中国共产党有星级酒店13304家，至2017年降低至10645家。2019年，全国各地星级酒店统计分析智能管理系统中国共产党有星级酒店10667家，8920家星级酒店的运营数据信息根据了省部级文化和旅游行政机关的审批。截止2020年第二季度，全国各地星级酒店统计分析智能管理系统中星级酒店总数为9923家，共6345家星级酒店运营数据信息根据审批。

　　2013年至今，受三公消费限定及其总体宏观经济政策变缓危害，在我国酒店餐厅销售市场总体低迷，2013-2016年在我国五星级酒店收益持续四年下降，2016年在我国五星级酒店主营业务收入为2076.三亿元，同比减少1.45%，为近十年来最少。

　　2017年，在我国五星级酒店主营业务收入为2083.93亿人民币，解决了持续四年的持续下滑发展趋势，同比增加了2.07%;2019年全年度，在我国星际酒店主营业务收入为1907.77亿人民币，同比减少12.93%。从2020年文旅部发布的五星级酒店一季度和二季度数据信息看来，在肺炎疫情的冲击性下，在我国五星级酒店2020年上半年度主营业务收入为396.27亿人民币，同期相比下降力度做到57.76%。

　　根据比照2019年上半年度和2020年上半年度各种五星级酒店生产经营情况数据信息能够 发觉，受肺炎疫情危害，整体营业收入降低力度较大 的为五星级酒店，同比减少62.6%，降低力度最少的为一五星级酒店;在酒店客房收益层面，受肺炎疫情危害更为比较严重的也是五星级酒店，同比减少70.9%，受肺炎疫情危害最少的为一五星级酒店，同比减少42.8%;在餐馆收益层面，受肺炎疫情危害较大 的为二星级酒店餐厅，同比减少63.7%;受肺炎疫情最少的为一五星级酒店，同比减少48.2%。

　　针对五星级酒店来讲，营业收入关键靠较高的平均房价较高和出租率来带动，2019年五星级酒店营业收入中酒店客房收益占有率为41.05%（2018年为52.22%），而肺炎疫情阻拦了大家的交通出行从而危害到酒店餐厅的住房率，由于给五星级酒店产生的冲击性更为比较严重，这一点也可以五星级酒店房间收益下降力度能够 看得出。而针对一星级酒店来讲，餐馆收益占较为大，在本次肺炎疫情中，许多餐馆采用出示外卖送餐餐饮经营等方法来股票止损，因而一星级酒店总体损伤比较严重水平最少。

　　三星级酒店占有流行，行业集中度较高

　　2020年第二季度，共6345家星级酒店根据省部级文化和旅游行政机关审批，包含在其中一星级19家，二星级784家，三星级2988家，四星级1874家，五星级680家。三星级酒店占有现阶段五星级酒店的流行影响力，为在我国酒店业产业结构调整，市场的需求导向性而致，三星级酒店总数占有率做到47.09%。

　　2015年到2018年，在我国酒店餐厅行业集中度逐渐提高，而在2019年，酒店餐厅行业集中度有一定的降低。依据市场占有率的尺寸大概能够 分成四个人才梯队。市场占有率占有率超出10%的各自为锦江集团、华住集团和首旅集团，市场份额各自为19.50%、11.99%和9.27%，三大水龙头为在我国酒店业的第一梯队，行业集中度CR3做到了40.76%。坐落于第二人才梯队的有格林酒店集团公司和尚美生活集团公司，市场占有率各自为6.48%和3.59%，行业集中度CR5为50.83%。坐落于第三梯队的酒店餐厅为东呈酒店集团公司、现代都市酒店公司、亚朵日常生活等，市场占有率在1%-5%中间。整体上看，在我国酒店业市场份额依然较高，CR10做到了59.76%。

　　英国酒店业市场份额CR10约为82.3%，我国较英国也有一定差别，依据资本主义国家酒店业发展趋势工作经验，将来在我国酒店餐厅行业集中度将进一步提高，中小型酒店公司沒有充足的能量建造会员制度，客户资源依靠OTA，单独存活十分艰辛。因而能够 见到近些年领域融合的事情不断产生，大中型酒店公司正持续企业并购大中小型酒店公司，进一步提高水龙头集团公司的竞争能力。