龙大特色美食携新产品现身良之隆食材电商节 系统化研发管理体系促进预制菜高质量发展的

随着社会不断恢复和一系列交易刺激政策的加仓，餐饮市场明显转暖且有趋向火爆之态。此外，预制菜以严格食品类现代化生产过程，及其方便快捷快速地上餐方法，为餐饮业降低成本、提高运营效率给予了解决方案。政策扶持、资产追求、公司进入，预制菜产业链恰逢出风口。

新时期下，良之隆·2023第十一届我国食材电商节于3月28日在武汉国际博览中心举办。龙大特色美食携上百种预制菜商品参展，且有龙大生鲜记肉肠及酸菜肥肠、凉拌鸡爱上鱼、馨香凉拌鸡、香卤肥肠等新品第一次亮相，吸引众多客户及顾客停留参观考察品评。

6款预制菜新产品现身展览会，打造出多样化产品架构

本届展会推动食餐领域转型发展改革创新，围绕食物餐饮业恢复脚步，汇聚包含原材料供应商、调味品公司、食品设备商、餐饮连锁品牌、预制菜公司等产业链上下游公司，构建产业链供需对接、产品采购的渠道。领域商品潮流趋势、产品研发构思在这里撞击，为餐馆、预制菜领域高质量发展的“电池充电”创变。

龙大特色美食本次携上百种预制菜商品现身展览会。在展示区内，企业对于酒店食材、火锅烧烤食材、团营养配餐食物、餐饮定制化等不同的场景，系统分区展现了配对不一样用户需求的预制菜商品。与此同时，水煮鱼片、金汤酸菜鱼、红烧排骨、咕咾肉等品牌化、区域性的预制菜商品都将丰富多彩C端客户的场景选择要求。

值得一提的是，龙大特色美食在展会现场发布6款预制菜新产品，包含“龙大生鲜记肉肠”系列产品两款产品及凉拌鸡系列产品四款商品。龙大生鲜记肉肠提倡一种良好的生活习惯，相较于传统式烤香肠在腌调前提下累加蒸制、煎炸工艺流程的方式，其只以腌调简单处理，保存食材新鲜程度，让产品更符合当前大家所追求的合理膳食。此次公布的两款新产品为台湾风味和黑胡椒粉口味，完成“简加工工艺、轻加工、更加健康”的前提下，为用户提供丰富多彩口味挑选。

凉拌鸡主打产品是龙大美食的大单品系列产品之一。在清水凉拌鸡获得良好口碑及市场后，企业进一步从研发方面拓展凉拌鸡菜肴新模式。本次公布的凉拌鸡爱上鱼将肥肠与精选高品质鲫鱼组合，结合鱼肉的细滑美味和肥肠的软软糯糯脆韧；酸菜肥肠则甄选小枝介菜，匠心独运发醇成的，以凉拌鸡的浓香肥糯混和泡菜的脆嫩细嫩，打开味蕾新感受；馨香凉拌鸡和香卤肥肠从原料阶段优选猪肠，维持15%规范化带油率，完成细嫩浓香、肥实而不腻口、圆润有风味的舌头享有。

龙大特色美食展示区根据品尝试吃品评、商务洽谈、商品展示等多样化的位置设置，给观众带来了一场视觉效果、嗅觉神经、味蕾的全面互动体验，以多样化的商品、可触可料的现场体验呈现以预制菜为中心的食品类行为主体战略规划成果，吸引顾客、顾客源源不断。

搭建系统化产品研发布局，助推预制菜走上发展趋势战略高地

中国传统美食口感、类目形式多样，根据传统式菜肴与现代科技的融合，开发设计特点突显、美味可口还原、消费者认可、具备引领示范的预制菜产品都是预制菜产业链持续发展的。

依照预制构件水平差别，龙大特色美食将预制菜分成预制构件食物、预制构件半成品加工、预成品三大系列产品。预制构件食物包括白煮肥肠、香卤肥肠等凉拌鸡产品，花肉块、把子肉等丁丝小肉产品；预制构件半成品加工包括椒香酥肉、川香酥肉等酥肉类食品商品，萝卜丝肉丸、四喜丸子等肉丸子产品，道地肠、火山石烤肠等烤香肠产品，传统培根肉、小雪花培根肉等培根产品，T骨猪排、厚切鸡排等排饼类商品；预成品包括咕咾肉、黑椒牛柳、红烧排骨、馨香掌中宝等菜肴。

在多元化产品架构下，企业深入推进产品研发合理布局，以系统化研发管理体系打造出“特色美食”竞争优势。紧紧围绕山东省、上海市、四川三大中国领先食品研发中心，借助产业协会及高校的技能人才，目前已经打造出了上亿规模的大单品系列产品，金汤酸菜鱼、水煮鱼片等川菜系列预制菜商品也获得销售市场有效反馈。

龙大特色美食根据社会化行情的实时跟踪，及其产品研发环节商品打磨抛光，让传统菜肴焕发新机。与此同时，企业为大中型著名餐饮业和食品生产企业给予个性化研发服务，完成产品全生命周期管理方法，根据专职人员领导小组，为每一个大顾客配备售前服务、售中服务、售后人员，达到其对于新产品研发和产品质量的需要。

在全国各地变的产品研发合理布局下，龙大特色美食全力拓展渠道合理布局，坚持不懈B端主导、C端辅助的渠道营销策略，多元化满足不同平台的用户需求，以多样化渠道开拓促进预制菜业务流程跃上新的机遇阶梯。

将来，龙大特色美食会以国家产业政策为正确引导，不断强化预制菜持续发展的基石。通过产品自主创新能力的不断提高，大力培育预制菜市场拓展，打造出预制菜“引航型”行业龙头。

相关阅读：