三年荒旱过活厨师？赶集日公司直招里的主厨坦言“没这么简单”

俗话说得好，三年荒旱过活厨师。在众人眼中，主厨是手工艺人的典范：“成为主厨，相当于取得职场人的金饭碗了。”

那样，变成主厨必须有哪些专业水平？主厨能挣多少钱？厨师的职业发展方向是啥？赶集日公司直招邀约多名平台中主厨好朋友，共享他的岗位工作经验。

拜师学艺两条道路关键在喜爱

烹制是一门技艺，烹饪技术怎样、菜做的好不好吃，是衡量主厨资产收入持续发展的关键性的要素。需要当厨师，必须要先拜师学艺。

赶集日公司直招客户“凉拌菜”出生于酒店餐饮，他介绍道，学烹饪有两条路。假如是进酒店餐厅做学徒，最好是选择正规大中型中高级酒店。酒店餐厅一般首先从打荷开始做起，娴熟后学习培训配菜技术性;两至三年后，到炒炉职位学习炒菜技术性，还可以到凉菜间学习培训广式烧腊酱卤技术性变成凉拌菜师。“最重要的就是要有一位好师傅。”

另一条路要去正规厨师培训学校。好一点的厨师培训学校拥有更多的实际操作机遇，还会与许多酒店合作，就业岗位大量。

“凉拌菜”注重，无论选哪条路，任劳任怨全是主厨必不可少的素养。

艺无止境，伴随着潮流趋势、消费者口味随时变化，烹制领域还在与时俱进。做为主厨，必须要有终身学习理念醒悟。

赶集日公司直招客户“申屠息戈”当厨师5年多。刚学好主厨、参与工作的时候，由于烹饪技术一般，经常会被客户投诉、被领导看不上，后来又被辞退。“那段日子特别迷茫，怀疑自己是不是选择错了领域。”

碰巧是，“申屠息戈”遇到一位老总，并没有嫌弃他的烹饪技术，还安慰他“初学者都有一个全过程”。“申屠息戈”十分爱惜老总的关怀，每日工作勤勤恳恳、早出晚归跟随大厨师们学习培训;一年后，它的烹饪技术大大提高，常常得到客户夸赞，不但薪水涨到每月7000元，更找回自信心。

“我很喜欢烧菜，喜爱消费者高兴吃了我做的菜。”追忆这些经历，“申屠息戈”说，主厨这一行特苦，对烹制的热忱，是支持他坚持下来的驱动力。

应聘求职防招数合同书要签订

虽然就业环境愈来愈标准，但主厨在就业环节中，依然存在一些“踩雷”的可能性。这种“坑”，大多数潜藏在“高薪职位”的面貌下。

一些人以高薪职位吸引住主厨，随后骗领辛苦钱，例如规定交纳体检费用、工作制服费等费用。赶集日公司直招提示，不管找什么工作，入职前千万别缴费。

以高薪职位、福利待遇引诱主厨上岗，入职时却放低标准、打倒服务承诺，也是常见的招聘套路。对于此事，入职前一定要签订劳动合同书，把一切工资待遇都贯彻到纸张上。

天上不会掉馅饼，应对“高薪职位”岗位多留一些心眼儿总没错。与此同时，也可以参考赶集日公司直招的薪酬核实，挑选真实有效的工作岗位开展递送。

还有一些“坑”，归属于厨师行业独有的，掩藏得很深。

赶集日公司直招客户“秋花”说，一些老板在面试的时候故意严厉打击主厨工作能力、抵毁试菜实际效果，最后放低工资待遇”;碰到这种情况，主厨非常容易对自身能力产生质疑，另一方趁机杀价通常取得成功。这就需要主厨在就业时深入了解市场走势，与此同时不要急着上岗，应聘求职是双向交流，一定可以多应聘几个。

“面试的时候讲好单独承担全部餐厅厨房，入职时发觉餐厅厨房一部分职工是老板的家属，不服从安排，给工作造成困扰。”这样的事情归属于事先沟通交流不够，在线上面试增加的大环境下，容易产生这种问题。

对于此事，一方面要抓住各种各样机遇跟用人公司沟通协商、充分了解具体情况，另一方面，也需要依靠赶集日公司直招的现场核实，深入了解办公环境，也可以在赶集日公司直招的招骋直播房间直接和老总沟通交流。

技多不压身开实体店需慎重

主厨的进阶之路如何走？

一方面，主厨是靠手艺吃饭的，烹饪技术必须不断提高，甚至造就含有本身样式的菜肴管理体系;另一方面，伴随着岗位的提高，还必须了解对应的运营管理专业知识。

赶集日公司直招客户“早风”觉得，主厨若想拿高薪水，就需要造就比薪水更高使用价值。例如，旁通阀别的特色菜。“我师傅是学广东菜的，但是也会徽菜、四川菜、淮阳菜，那样也为我拿高薪带来了坚实基础。”

与此同时，眼会烧菜还不够，菜品创新、员工管理，全是主厨升阶的必然选择。假如明白宴会菜单的确立、宴席菜品创新，可能在很大程度上提高业务能力增加量、扩展职业路径;假如熟练厨政管理、公共财物管理方法、成本管理、质量控制，甚至设施维修保养，也就多了一条上升通道。

不仅在酒店独当一面，自己创业都是主厨发展的趋势。哪怕只有一家小店，可以自己做生意，根据自己的想法为众多客户服务，是许多主厨的心愿。

赶集日公司直招客户“刘世海”分享了自己开实体店亲身经历。2003年触碰餐馆后，我从学徒工开始做起，之后在大大小小餐馆炒盘菜;2011年，在福州市一个工业园区盘里了一家餐馆。

又自己当老板又当厨师，什么事都要管，特别辛苦。“刘世海”回忆道，那时候每日天一亮就醒来蒸米饭、买菜，随后生产加工菜肴、调料，接待客人就开始烧菜，忙得连歇息的时间都没有，一直忙到晚上十一二点钟才下班。那样坚持5年，真是太疲劳了，觉得身体受不了，于是就在2016年将餐馆转走。

“自身开餐厅尽管还苦更辛苦，挣的钱比打工赚钱或是强很多。”“刘世海”觉得，只需经营好自己，就可以挣到钱。

与此同时，许多赶集日公司直招平台上的主厨朋友提示，充分考虑新冠疫情要素，交易低迷，近几年来开店需要慎重，切勿盲目跟风。

结语

人是铁饭是钢，烹制是一门好手艺，主厨是一门好行业。自然，跟每个行业一样，职场人要想获得考试成绩、甚至创建自己的未来，都需要投入超过一般人的勤奋。在赶集日公司直招，许多主厨好朋友分享他的拼搏亲身经历，希望能对幸不辱命有所帮助。

赶集日公司直招长期性深耕细作大城市服务行业，充分了解应聘者和用人单位困扰，将来，将不断提升人岗匹配高效率，能够更好地联接供需双方，让更多的专业人才寻找令人满意的好的工作。

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