西西里葡萄酒大师班昆明站顺利开展

11月11日，由西班牙西西里白酒法定产区研究会（Consorzio di Tutela Vini DOC Sicilia）与西班牙出口贸易联合会（Italian Trade Agency）联合主办的西西里白酒法定产区（Sicilia DOC）大师班在昆明圆满举办。

大师班由意大利酒权威专家赵凡教师当场讲课，精彩呈现了西西里白酒法定产区（Sicilia DOC）全景，阐述了产区的风土人情政策法规、葡萄酒酿制核心理念，尤其是对产区的大牌明星种类黑珍珠、格内洛进行集中展现。此外，观众们还品评了12款 Sicilia DOC 珍酿。当场赵凡老师给宾客分享西西里的历史演变，西西里白酒的当代强军之路，核心竞争力与营销模式。

今年是西西里白酒法定产区研究会第四年在我国举办活动推广。自2019年起，大师班已经在北京市、上海市、广州市、郑州市、西安市、沈阳市、天津市、青岛市、贵阳市等多地顺利开展15期，超1400名专业人员变成西西里白酒法定产区（Sicilia DOC）推广特使。

大师班完成后，学生们对 Sicilia DOC 拥有一个全新的了解，也给大家提供了西西里大牌明星种类（Grillo 和 Nero d‘Avola）与云南省本地菜的奇特组合：

Sicilia DOC 总体印象就是果香味浓厚，黑果、红果都是有：草莓、黑莓、生甘草、香辛料、紫罗兰花、玫瑰花、黑树莓、大樱桃、草莓酒体中等水平，单宁酸中等偏弱、略显不光滑，平衡力非常好。

Nero d’Avola，从字面意思来说它葡萄串该是像一颗颗黑郁郁的天然珍珠、圆润鲜嫩，而事实上的酒质呢都是浓香并不复杂，圆滑鲜嫩，十分易饮，香气宜人，各种各样芬芳、果香味；Grillo酒质清澈明亮，喝着清新爽口、易饮、没什么压力。

我是觉得全部 Sicila DOC 适宜组合大家云南的菜有麻辣锅、小锅米线、黄焖羊肉、腌菜炒肉、小炒鸡、云南大理酸辣鱼&冷冻鱼、木瓜鸡、鬼鸡、舂鸡爪、折耳根、椒麻鸡这种较为可口健脾开胃菜，辣的菜用 Nero d‘Avola 的甜蜜来中合，Grillo 和凉拌菜较为搭，最佳搭档：凉拌折耳根！——朱女士

Sicilia DOC 是波罗的海核心的一颗闪耀的耀眼明珠，背负着文化多样性的融合和磨练，西班牙的美之根。我们可以通过影片对他窥豹一斑，根据佳酿对他勇于探索。

黑珍珠是西西里岛的意味着种类，有着很素淡设计风格，也是有操纵生产量保证浓厚集中化的设计风格。较为可咸可甜。话梅、红枣风味黑达沃拉组合云南的炭烤五花肉蘸酸酱，直击灵魂。

我对于西西里格内洛的印象就是非常简单，清爽，平时喝。并没有埃特拉得白那样具备复杂性。格内洛的花卉、柑桔口味及其伊卓丽雅的异国花草香，中高级酸值，特别适合云南省傣味酸甜口的鲢鱼、椿凤爪、酸萝卜。——兰先生

弗朗西斯科·拉罗 Antonio Rallo 西西里白酒法定产区（SICILIA DOC）协会成立流程

人们更加坚信，我国针对西西里白酒法定产区协会制造商而言，蕴含着非常大的市场前景。2022年，西西里大师班还将继续在我国开展。积极与西班牙出口贸易联合会（ITA-ICE）北京办事处深化合作，我们将要增加线下和线上营销幅度。期待越来越多消费者可以体会出西西里法定产区白酒的个性特征。观众们对格内洛（Grillo）、鹭奇多（Lucido）、黑珍珠（Nero d’Avola）、弗莱帕托（Frappato）等白酒反响热烈，让大家对行业前景满怀信心。

西班牙西西里白酒法定产区 SICILIA DOC

2012年，在法国农业食品林果业现行政策部的大力支持下，西西里白酒法定产区（SICILIA DOC）宣告成立，以“可持续”和“尊重自然”为关键字的西西里，或是西班牙第一个开展有机种植的主产区，其有机化学葡萄庄园总面积占全国各地有机化学葡萄庄园的38%。在全球疫情席卷的2021年，西西里白酒法定产区（Sicilia DOC）依然成绩显著。总装罐量是96，255，770瓶，比照2020年生产量（90，594，310 瓶），同比增长6%。在其中，红葡萄品种黑珍珠（Nero d‘Avola） 和白种类格内洛（Grillo）占有率奉献更为极大。

当地品种振兴

SICILIA DOC与众不同地理位置，让西西里从古至今便是兵家必争之地及文化溶炉。“结合”，做为西西里的特性，已深层次白酒的遗传基因。西西里白酒，是文化多样性和千年历史的精髓。

格内洛 Grillo

格内洛是西西里的传统式种类，更为有名气的白葡萄品种之一，拥有不可小觑的智能化主要表现发展潜力，从年随便饮的轻轻松松韵味，到构造鲜明成熟风。新鲜自流汁低温环境下发醇，释放出绿草和柚子一样的芳香，而酒泥特酿的格内洛则拥有浓厚酒质，混和完善的柑桔和香辛调。

鹭奇多 Lucido

鹭奇多是西西里栽种更为广泛葡萄酒品种之一，约约占葡萄庄园面积60%。关键分布在特拉帕尼（Trapani）、巴勒莫（Palermo）、阿格里真托 （Agrigento）三省。该种类生产量比较高，酒颜色黄含有绿意盎然，拥有丰富的白色花朵和完善的柑桔、蜜瓜和草本植物的香味。丰富多彩酒质，酸值较柔。

黑珍珠 Nero d’Avola

黑珍珠要在西西里海南岛普遍栽种。其特点依据栽种地区、自然条件和平均海拔的差异而改变。黑珍珠在阶地式矮蔓种植方法 （alberello） 下，会更倾向于深棕色酒质、高酒精含量和低酸值。在温暖与迟熟的地区，则有明显西梅和香辛料气场。黑珍珠单酿酒款呈深宝石红，有着丰富的香味图普，包含果香味（黑莓尤其明显）、芬芳和香辛料气场。黑珍珠的一大特点则是光亮而活泼可爱的酸值。通道具备构造感，且无失顺滑。

弗莱帕托 Frappato

弗莱帕托是西西里维秘（Vittoria）地域的艺人种类。酒体呈宝石红带紫色调，混和浓厚的紫罗兰花、香辛料、红樱桃和柚子气场。中等水平酒质，完善的单宁酸，味道新鲜的，口感丰富，回味中带着一丝怡人的苦感。

相关阅读：