为什么荔技放冰箱或是变黑？这件事情你很有可能忽视了

眼见气温渐热，又到荔技发售的时节。尽管香甜的荔技许多人喜欢吃，但这类有着“一日害怕，两日香变，三日味变”特点的新鲜水果，保存却很让人头疼。好多人买来荔技后，习惯性力地能把吃剩的放进冰箱储存，但一天之后荔技便会逐渐变褐变黑，口味也比不上刚买时甘甜。这难道说是由于大伙儿的电冰箱也不能冷藏吗？

实际上，主要是因为荔技的光合作用比一般的新鲜水果强，相当于苹果公司的4倍。因此荔技的冷藏不但规定适合的温度湿度，控氧也很关键。但现阶段，大部分电冰箱的保鲜技术还用温度控制控湿为主导，如果要保存好荔技、三文鱼这种易空气氧化的食物，也许还要下更多的时间。

保鲜技术不尽相同，但大多数集中于温湿度操纵。在家用电器门店能够看见，尽管电冰箱作用日渐丰富多彩，但各牌子的电冰箱地区中，主推冷藏作用的设备依然占领关键部位，表明顾客针对冰箱冷藏特性很重视。但从技术上看得出，各种冰箱品牌的保鲜技术关键分成了温度控制、控湿、杀菌等好多个“派系”。

在温度控制上，一些电冰箱设置了变温室内空间，对于特殊食物调整相应的控温水准。如对于鱼种的零度保鲜，对于一些水果的3℃冷藏，及其对于牛羊肉的-7℃冷藏等，这些都是温度控制冷藏的典型性操作方法；在控湿上，最常见的冷藏方法是干湿度分储，各自将不一样食物放到不一样环境湿度的存储环境中，做到增加冷藏的作用；在杀菌上，电冰箱会利用积极或处于被动除菌方法，来降低内部结构的病菌、细菌等微生物菌种成分，缓解食物的质变时长，例如空气负离子除菌就是这种冷藏方法。

都是在勤奋增加冷藏，但却忽略了控氧。为了能尽量增加材料的储藏时长，电冰箱公司但是没少操心，但每每碰到荔技这种新鲜的热带水果时，却常常达不上顾客的期望。这是为什么呢？由于荔技的光合作用要比一般的新鲜水果强，相当于苹果公司的4倍，这就加快了其外果皮的空气氧化和内部结构糖份的耗费，当然比较容易掉色、变味儿。控氧，是荔技冷藏的主要因素，却也是一般冰箱冷藏技术性会忽视的一点。

但是，也有新的保鲜技术已经摆脱困境。如卡萨帝冰箱的MSA控氧冷藏高新科技，实现了氮气和氧气的自行调控，根据减少氧气浓度缓解食物空气氧化，做到体细胞级养鲜的实际效果。在这种控氧自然环境下，荔技这种“一日害怕”的新鲜水果不但不容易发黑，乃至还可以做到7天新鲜的如初见的冷藏成效。

不仅仅是冷藏外型，控氧保鲜技术还可以完成体细胞级养鲜，吸引食物大量营养成分。对于此事，中国农大也曾以草莓苗为例子做了试验，在普通冰箱中储存7天的草莓苗，原花青素和叶酸片保存率仅为64.4%和42.5%。但在MSA控氧冷藏高新科技下储存7天的草莓苗，原花青素和叶酸含量依然达到86.3%和82.7%。

事实上不只是荔技，伴随着运输条件的进一步完善，大家餐桌上的食物类型已经日益繁杂。相对应的冷藏规定也就越来越高，客户要大量像MSA控氧冷藏那样精细化管理、身心健康化的新兴科技。而跳出来传统思维，真真正正满足用户升级的生活需求，才应当各大品牌技术革新的重要。

相关阅读：