“旧瓶装新酒” 良品铺子如何激活經典商品的活力？

　　在良品铺子的經典商品中，生猪肉铺是一代人的记忆。据2020年良品铺子财务报告统计显示，肉类零食营业收入达20.1亿人民币，占企业总营业收入26.1%；而天猫数据也表明，自2020年起，猪肉类零食商品销售经营规模、市场占有率均有一定的下降，一部分知名品牌乃至下降20%以上，猪肉脯检索总数也在逐渐下降。

　　但许多调查发觉，Z时期群体在慢慢变成猪肉脯交易主力军，只不过是她们更喜欢口味滑嫩，且有嚼劲，营养成分更新更健康的猪肉脯。对有精确判断力的良品铺子而言，怎么让衰老的商品再次激起出强劲的产品力，也是其没法躲避的实际难点。

　　在进行企业战略转型后，良品铺子加工工艺精密度的规定、食物追朔等好几个方面更加精确。最先在原材料上，其猪肉脯只选择猪瘦肉大量、化学纤维更粗的三元猪，促使做成的猪肉脯更有嚼劲；且只挑一头猪的二块肉——奶泊肉、老总肉，他们只占一头猪的3%-5%，但肉质地鲜嫩、脂肪率低、蛋清成分高，作出的猪肉脯少油腻感，干香浓厚。

　　次之在技术上，良品铺子只做正宗的靖江猪肉脯。靖江猪肉脯关键加工工艺是竹筛烤制，自来水竹编写成竹筛，烤制全过程中提升纯天然竹香气。而竹筛传热慢，能让猪肉脯遇热更匀称。一片猪肉脯都需要通过16道加工工艺，根据变温家用烤箱让猪肉脯在90秒内历经5次溫度大幅度转变，以确保出炉时匀称熟成，喷香气美。

　　2020年12月，经良品铺子改进后的“高蛋白食物猪肉脯”发售，这款商品每100g猪肉脯的蛋白，等于5杯牛乳的蛋清。在Z时期群体长驻的社交网络平台，根据直播带货，高蛋白食物猪肉脯销售总额同比增加200%。

　　而高蛋白食物猪肉脯这款商品，也再度说明了：沒有落日商品，仅有时期的商品。无论是做商品或是做公司，唯有自主创新才能够激起魅力。

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