90后老总债务4000万 只求一碗顶尖柳州螺蛳粉！

　　“嗦粉一时爽，一直嗦粉一直爽”是许多发烧级柳州螺蛳粉爱好者的日常真实写照，但自打柳州螺蛳粉食品安全问题频受怀疑，许多客户反响强烈要“戒除柳州螺蛳粉”。在那样的困境下，“人们开心”柳州螺蛳粉的创办人韦大却逆向行驶进入，90后的他债务4000万个为做一碗顶尖柳州螺蛳粉。

　　大家采访了“人们开心”柳州螺蛳粉创办人韦大，听他叙述了自个的创业故事。

　　以下几点为韦大囗述：

　　小伙伴们好，我是韦广平县，小伙伴们都要我韦大，是“人们开心”柳州螺蛳粉的创办人。

　　离开下家，开辟螺蛳粉品牌

　　2016年到2022年1月，我一直服务项目某螺蛳粉品牌，承担电子商务和知名品牌方位的工作中。精英团队从六七个人扩大到了目前的一百多人，六年的奋力拼搏，协助下家保证了龙头企业。但由于一些问题，我与下家没能挺过“七年之痒”。

　　2021年，我经历了一段痛楚又担心的岁月。一方面，服务项目了下家六年，忽然离去如同放弃了自身艰辛抚养的小孩，是确实心痛；另一方面，精英团队核心人物不觉得这一点挫败能击溃大家，还想要再次和我闯荡，大伙儿的信赖要我深感工作压力。

　　因此，我做了一个有一些探险的决策：开辟自身的螺蛳粉品牌！

　　债务4000万，只求一碗顶尖的柳州螺蛳粉

　　以往几个月，我与精英团队一直在走访调查柳州螺蛳粉生产厂。大家发觉，许多柳州螺蛳粉商品都离开了传统手工艺，作出的柳州螺蛳粉不但不地道，也极易发生食品安全问题，最主要的是绝大部分从业人员对这一领域和商品沒有心存敬畏，沒有做知名品牌、商品、供应链管理的坚定信念和心态。

　　因此我下决心：要做就需要作出一碗吊顶天花板级的柳州螺蛳粉！因此，精英团队专业拜会了《舌尖上的中国》里出境的腌笋人，他提醒大家：

　　“传统式的酸萝卜是用老坛发醇的，老坛腌渍的酸萝卜90天才可以出一次货，尽管比较慢，可是老坛腌出去的笋是纯天然的，口味也更鲜脆。”

　　腌笋人得话，坚定不移了我就用传统手工艺和当代生产制造结合在一起做柳州螺蛳粉的信心。

　　拜会柳州市许许多多加工厂的历程中，我经常遭受鄙夷，大家都感觉：“你的商品都没发售，为何规定这么多、管得那么宽？”

　　持续走访调查了几十家加工厂后，我才寻找一家仍在坚持不懈用田螺和筒子骨温火煮汤的老总。他很认可我的长期性使用价值的认为，而且决策停用原先的生产加工工业厂房，依照更高一些的交货规范来更新改造生产工艺流程和购买设备，大家已经筹建一个150亩的腌渍产业基地，完工后这将是领域里经营规模最高的腌渍产业基地，还从四川订20000个瓦缸，用传统式发醇加工工艺腌酱菜。不但瓦缸好，就连腌渍的酸水也是净化处理后的天然山泉水。

　　大家花巨资邀约了一位在腌制食品领域从事20很多年的博士研究生，给加工工艺做严格把关。酸萝卜、萝卜干要腌足90天、酸豇豆要腌渍60天，一丝一毫都粗心不可。

　　科学研究田螺汤时，大家的高汤秘方改动了100多次，试到研发部门嘴巴都快麻了。如今的高汤加上了28种调味料，要用鸡骨架和猪筒骨走红熬4钟头，再把熬好的汤料和炒好的火锅底料文火慢熬18钟头，把田螺都煮化了才可以起锅。光汤底包的成本费，都能买他人家半包装修柳州螺蛳粉了。

　　大家还会继续泡在小红书app、淘宝网扒柳州螺蛳粉客户的评价，发觉许多消费者都说豆腐皮不足吃、太小了，萝卜干嚼起來不焦。因此，大家刻意产品研发了薯条一样大的豆腐皮，和一咬就小脆的带皮萝卜干。

　　紧紧围绕需不需要用带皮萝卜干的问题，我与精英团队还出现过争执。带皮萝卜干吃的时候口味更脆，可是会提升1～2角钱的成本费。

　　在小关键点上提升一点成本费看不出来哪些，可一旦规模性建成投产，成本费就上去了。但争执之后，大家或是决策花大量的钱做大面积豆腐皮和带皮的萝卜干，由于消费者想要说出来的关键点，才算是她们真真正正在意的事。

　　从头至尾大家一共配搭了12种料包，从起意做你自己的螺蛳粉品牌，到产品研发出一碗顶尖的柳州螺蛳粉，商品还没发布我便早已债务4000万。

　　4000万还不上？

　　在我鼓足干劲提前准备大干一场的情况下，柳州螺蛳粉领域食品安全问题高发，许多牌子的销售量下降到了2019年的水准。4000万负债早已身上了，柳州螺蛳粉领域却进入了低谷期，全部精英团队的斗志十分消沉。

　　最初我就猜疑过，但立刻就释然了：

　　“即然总要有些人站出去界定领域，那人为何并不是我呢？”

　　我坚信，人们开心柳州螺蛳粉早已是柳州螺蛳粉界的吊顶天花板，针对商品我无愧于心，剩余的只有交到销售市场和客户来认证。

　　有很多人跟我说：“人们开心这一品牌名跟柳州螺蛳粉彻底不沾边，为什么要起这一有点儿脑洞大开的名称？”

　　由于我并没有把柳州螺蛳粉当做一种速食食品，希望它是可以给你解馋解饿、产生开心的武器。或许你吃它的情况下并非确实肚子饿了，反而是减肥减到信念奔溃、压力爆满已经emo，这时嗦一碗人们开心柳州螺蛳粉，恰好可以放空自己的压抑感心态。

　　而我真心实意希望你吃下去的这碗粉，是碗最解馋解饿、最正宗的螺狮粉。

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