35㎡炸货店 单日销售额23000元！佟源记炸里脊怎样从东北地区迈向全国各地？

　　

　　特色小吃店面占餐馆市场容量40%之上，但生存時间却远小于508天的领域平均。

　　在市场竞争这般猛烈的大环境中，有一家炸货店用七年的時间拉响知名品牌。店面单日销售额23000元，并且以10家/月的增速铺向全国各地！

　　它便是问世于辽宁省大连市的佟源记炸里脊。

　　创立七年，持续炸里脊的传统式味儿

　　最近几年韩式炸鸡等特色小吃类目十分受欢迎，备受顾客热烈欢迎，但却不知道炸里脊从很早以前逐渐便是北方地区的特色美食，特别是在在东北三省过年吃“炸里脊”乃至变成了一种传统式，而佟源记恰好是要将这类传统式味儿维持下去并传入全国各地。

　　佟源记炸里脊创立于2014年，总公司坐落于辽宁省大连市，主营业务炸里脊等特点炸货特色小吃，客单量15-28元，凭着与众不同的商品口感，佟源记备受顾客的热烈欢迎，变成老少皆宜的特色小吃知名品牌，现阶段已在全国各地范畴内合理布局超出200家店面，遮盖东北三省、内蒙古自治区、长沙市、河南省、南京市等省份。

　　佟源记主营业务商品

　　单一化比较严重是特色小吃类目广泛存在的不足之一，佟源记则从口感和产品系列方面下手造就多元化。据佟源记经营责任人详细介绍，其主营业务的商品在16种之上，香酥排骨、广告牌里脊、炸蘑菇、香酥鱿鱼圈、甘梅地瓜等，“你爱吃的炸货，佟源记都是有”。

　　爆红全靠用户评价，品牌产品持续升級

　　只需是在有佟源记的大城市，不管检索第三方评价服务平台或是小红书app、抖音短视频等自媒体，都能见到佟源记的影子，这一发家于东北三省的特色小吃知名品牌怎样迈向全国各地，吸引全国各地顾客？佟源记经营责任人表明“用户评价”自始至终是知名品牌的竞争优势。

　　佟源记的全部炸货商品，坚持不懈“现榨现做”“一日一换机油”，确保炸货的新鮮身心健康。商品在出售前开展初炸，顾客提交订单选购后开展二次再炸，1-3分钟就可以进行荣誉出品，也确保顾客吃到出炉的炸货商品。

　　就拿佟源记的广告牌里脊而言，将优选的上等猪里脊肉条切割成长细条，根据独家代理独门调料配方腌渍进味，高溫煎炸，金黄色诱惑，吃起來香、酥、脆，香而不腻。

　　既达到了顾客针对“长相”的规定，又能使其获得极佳的味觉享有，想来这也是佟源记可以游遍中国的关键缘故。

　　佟源记炸里脊始于东北三省，为了更好地达到全国各地顾客的要求，佟源记在不一样大城市设立店面前，都是会对销售市场开展详尽的调查，对于本地销售市场发布不一样口感和种类的商品，使顾客能“一吃难以忘怀”，进而完成全国各地店面的赢利。

　　从2019年起，佟源记开展了品牌升级，从产品系列、商品口感、室内装修格子、经营管理理念等层面都开展了多方位的更新换代。知名品牌的logo品牌形象也开展了更换，选用了创办人佟梁的品牌形象开展卡通形象设计，呈现了知名品牌空气、豪放的设计风格。

　　智能化升級，人工成本减少50%之上

　　企业形象总体升級后，佟源记也逐渐迈进连锁经营模式的路面，而伴随着店面愈来愈多，人工成本、食物成本费和店铺管理变成了新难题。因此，佟源记挑选了与客如云协作，来进行店面的数智化更新改造。

　　因为佟源记推行“按斤秤重”的方法，同一价钱的商品能够配搭起來秤重清算，因而在结账收银层面店面遭遇的工作压力很大。

　　客如云红云2W恰好是一款秤重收款机，顾客选购后能够迅速进行秤重及清算，依据消費额度还能够全自动进行抹零，“立减特惠”等实际操作，省时省力。

　　应用客如云商品后，原先必须 4-6个人的店面，只需2-三人就可以进行所有的工作中，人工成本减少50%之上。

　　佟源记在全国各地好几个省份都有着店面，督查不太可能每日都到国内各地巡店，那麼要怎么管理各自营及加盟连锁店？客如云商品专业化的作用就能处理这个问题。

　　根据掌上客如云APP能够随时随地查看各店面的运营及市场销售状况，各店面销售额根据表格作用也是清楚可见，总公司能够有目的性的开展调节。

　　恰好是对店面开展数智化的更新改造和升級，佟源记店面的成本费在降低，销售额和高效率则持续提高，一家35㎡的店面，单日最大销售额能够做到23000元，一些高品质店面的日运营还可以超出10000元。

　　3年500店，与创业者携手并肩合理布局全国各地

　　据佟源记经营责任人详细介绍，现阶段店面大多数合理布局在东三省地域的大型商场、商业街、大中型商业街区周边，店面总面积从几十平方米到几百平方米均可。

　　在未来3年之内，佟源记也会持续开展店面扩大，并在大连市建立5000㎡加工厂，进行半成品加工的生产制造和生产加工，争得完成3年全国各地500家店面的合理布局总体目标。

　　目前佟源记处于知名品牌的快速增长期，店面的加盟代理扩展也在不断进行中，对知名品牌有兴趣、有資源有工作能力，自己创业的合作方能够联络佟源记，总公司也会輔助创业者开展开店选址、店面装修、外卖配送代运营公司等适用，与创业者共同成长一同赢利。

　　客如云也会自始至终为佟源记给予商品和服务支持，用更强的商品和服务项目，助其“店面开天地，消费者众多来”！

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