春节返乡意向充沛 白酒旺季要求有希望超过预期

南下北上，东来西往，繁忙运转的枢纽站，重新回到热闹喧嚣。重返热点‘春运期间’，依然是中国一生不变的思乡之情。

2023年春运期间从1月7日早已拉开序幕，来源于国家交通部统计数据显示，预估春运客流量总产量大约为20.95亿人，较2022年同期增长99.5%，恢复正常2019年同期70.3%。

在返乡潮、酒席修复、走亲戚等多种因素的促使下，高档、大众价格带纯粮酒，地产酒品牌表现积极主动。随着疫情监管提升下经济回暖、交易修复，“稳定高速发展”、“结构型更新”等成为关键字，年末强悍恢复趋势下，加强了投资人对2023年白酒股的自信。

春节返乡超过预期，推动全国各地餐馆、赠送礼品等白酒消费

新春佳节，充分体现出我们中国人阖家团聚、幸福快乐的情绪。过年的时候，全家一起吃一顿团圆宴，便是一年里最幸福的时候。团圆时时刻刻，自然少不了有酒来助兴。

新冠疫情三年以来大家积累下来的返乡过春节、探亲访友、休闲旅游等需求集中爆发，2023年春运期间表现出了强劲恢复趋势。依据交通运输部预估，2023年春运客流量约20.95亿人，同比增加99.5%，恢复正常2019年同期70.3%。根据我国铁路上海局集团公司预估，春运长三角铁路预估推送游客6000人次，同比增加20.3%，恢复正常2019年同期80%；依据中国民航局预估，春运民用航空分配货物运输飞机航班11000班，同期相比显著提高，恢复正常2019年同期73%。

人间烟火重归被看作消费信心不断修复向好的风频。纯粮酒，尤其是对次高档、品牌白酒将特别是在归功于消费信心的修复。

最新数据显示，2022年12月7日至25日，青海旅游商品总订单数量环比上月同时期猛增超4.9倍。在其中青海省酒店订单同比暴涨超6倍，以青海省为目的地机票订单增涨超3.6倍。由于新春佳节邻近，青海旅游的搜索热度持续攀升。

“过了腊八就是年，蒸蒸日上闹新春”有着特色文化资源青海省迄今保存着“十足”年味儿。河湟剪纸画，乐都区九曲黄河灯光节、水灾魔龙舞、高庙社火，土族纳顿节、官亭元月火苗会灯等好几个国家级别、省部级非遗项目营造出一种快乐、和谐、喜气人声鼎沸的青海省年气氛。

过春节，游子归乡、全家老小阖家团圆、儿孙绕膝，是大家的盛会，也是收藏于心灵深处的一种情意表露。“无酒不成席，无酒不了礼”。新春佳节，能是欢歌笑语之间杯觥交错，还可以是温馨的家里的把酒言欢沟通交流。

多名业内人士预测分析，今年过年期内酒水产品的销量即将迎来明显提高，而且此次酒水交易的潮流将在消费模式逐渐增多的有利因素推动下，进入一个不断、强悍、相对稳定的提高阶段。

例如，近一个月来，天佑德“人之德”商品较上月业务增长40倍！不仅仅是“人之德”商品，“国以德”“红五星”“外销”“第三代金标”等商品较上月市场销售都有大幅提高。

新春佳节团圆，怎样挑选过春节酒

“年少不知纯粮酒好，喝懂已经是不惑年”伴随着岁数增长，好像更加懂得品位白酒的醇正。而好的酒，主产区制造工艺则是关键依据，

青海省生产最有名的白酒是青稞酒。喝习惯了国内白酒的人第一次喝青稞酒，一定能够感受到它如天外飞仙一般独一无二的味儿，真正的异国口味，别具特色。

美酒需有好“粮”心。在青海省，高原地区独有谷类荞麦遇到冰河净水化为塞北美酿。青海省海东市互助土族自治县地处青海东北部地区，海拔高度2600米，这儿三面环山，冬无寒冬，夏无炎热，自然生态平衡，形成了独特的微生物种类圈，为青稞酒独特风格的建立带来了有益的自然条件，是酿制青稞酒的最佳自然环境，也是能一年四季无间断制酒为数不多的主产区。

天佑德在青海内设立了25平方公里制酒荞麦种植基地、24座储粮仓来保证荞麦杂粮供货，同时对荞麦优良品种持续进行分类更新改造，提高荞麦品种的品质，为青稞酒高质量纯粮食酒奠定了夯实的基础。正是通过将生态资源自然环境优点转化为核心竞争力，天佑德酒在质量自主创新上抢占先机。

而青稞酒工艺自成一派，“二长、三合、四清”是最大特点，即生产制造时间长、发酵周期长，种酿合一、曲粮合一、岩木合一，而且在发酵过程中坚持不懈“清蒸的清烧四次清”匠心工艺。

具体说来，就是原材料清蒸的，辅材清蒸的，清糟发醇，清蒸的流酒。所说“四次清”也就是从第四步到第九步的一个过程，不断四次来操作。2021年，以“清蒸的清烧四次清”匠心工艺为中心的“青海青稞酒传统式酿制手艺”被选为第五批国家级非物质文化遗产新项目。意味着天佑德古法酿酒加工工艺具备浓厚的历史意义与传承使用价值。

此外，青稞酒所使用的窖池是花岗石制作而成的青石窖壁池，用杉木放底，窖面杉木后盖板。花岗石青石窖有利于清理，终究清香酒加工工艺注重窖池整洁，此外，花岗石有利于传输发热量，有利于窖内维持较低的发酵的温度。自然，青海省高纬、高原地区的特征，促使这儿气侯比较严寒，那也是造就低温发酵的一个标准。在青稞酒窖池中，垫底的杉木下有一个排水口，能及时排出来发醇中产生的沤水，确保蒸出来的酒质量整洁。

先前，天佑德在元旦致辞中并且表示，五年来，天佑德不断执行“经过酿制酒、存陈酒、售佳酿”的“质量提升发展战略”，建立了中国首个天酿工艺要求，基本建设白酒业第一家具备独立所有权的高品质杂粮产业基地，中国首个青稞酒专享制酒种类“天佑德一号”荞麦将要全面推行栽种；进一步加强酿制全过程11道工艺过程、112个关键控制点的精益化管理，3年陈原浆酒储藏量达10000吨重，5年陈原浆酒储藏量达2500吨重，8年及以上特酿原浆酒近1000吨，原浆酒总储量超出4.9万吨级；并进一步运行1.73万吨级高品质青稞酒成熟技术改造，预计到2024年底公司原浆酒储能技术有望突破8万吨级；天佑德青稞酒历史上第一个“真年代商品”2022年正式发布，也将开启“质量天佑德”的新篇章。

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