天佑德酒品牌不断完善 遵守“质量”基盘

一粒海拔高度2600米荞麦谷类，怎样通过时间沉淀，变为一滴酒？

伴随着社会的发展消费质量的更新，顾客对高质量、健康生活方式更加憧憬。在幸福生活佳酿相伴新时代下，白酒消费也进入品质消费环节，纯粮酒质量表达形式获得持续拓展和完善。

独有谷类，化为塞北美酿

青海省所产最有名的白酒是青稞酒。喝习惯了国内白酒的人第一次喝青稞酒，一定能够感受到它如天外飞仙一般独一无二的味儿，真正的异国口味，别具特色。

美酒须没有好“粮”心。在西藏高原，高原地区独有谷类荞麦遇到冰河净水化为塞北美酿。青海省海东市互助土族自治县地处青海东北部地区，海拔高度2600米，这儿三面环山，冬无寒冬，夏无炎热，自然生态平衡，构成了与众不同的微生物种类圈，为青稞酒与众不同样式的产生带来了有益的自然条件，是酿制青稞酒的最佳自然环境，也是能一年四季无间断制酒为数不多的主产区。

天佑德在青海内设立了25平方公里制酒荞麦种植基地、24座储粮仓来保证荞麦杂粮供货，同时对荞麦优良品种持续进行分类更新改造，提高荞麦种源的品质，为青稞酒高质量纯粮食酒奠定了夯实的基础。恰好是可以将生态资源自然环境优点转化成核心竞争力，天佑德酒在质量自主创新上抢占先机。

涌动的传统手工技艺遗传基因

天佑德青稞酒具备悠久酿制历史时间，最先追朔至明洪武年间西边地区有名的天佑德酒厂，始创于1373年。

有历史文献记述，伴随着明清时代晋商文化的步伐，青稞酒与杏花村汾酒构成了浓厚的历史渊源与联络，在互助土族老百姓传统式青稞酒酿酒方法前提下，逐渐融进纯粮白酒加工工艺与酒曲白酒酿造工艺，兼收并蓄，从而形成青稞酒独有的酿酒技术。

与杏花村汾酒工艺对比，青稞酒工艺自成一派，“二长、三合、四清”是最大特点，即生产制造时间长、发醇时间长，种酿合一、曲粮合一、岩木合一，而且在发酵过程中坚持不懈“清蒸的清烧四次清”古法工艺。

具体说来，就是原材料清蒸的，辅材清蒸的，清糟发醇，清蒸的流酒。2021年，以“清蒸的清烧四次清”古法工艺为中心的“青海青稞酒传统式酿制手艺”被选为第五批国家级别非物质遗产新项目。意味着天佑德古法酿酒加工工艺具备浓厚的历史意义与弘扬使用价值。

此外，青稞酒所使用的窖池也有别于杏花村汾酒的地缸，反而是花岗石制作而成的石条窖壁池，用杉木放底，窖面杉木后盖板。花岗石石条窖有利于清理，终究清香酒加工工艺注重窖池整洁，此外，花岗石有利于传输发热量，有利于窖内维持较低的发酵的温度。自然，青海省高纬、高原地区的特征，促使这儿气侯比较严寒，那也是造就低温发酵的一个标准。在青稞酒窖池中，垫底的杉木下有一个排水口，能及时排出来发醇中产生的黄液，确保蒸出来的酒质量纯粹。

不断完善，遵守“质量”基盘

足年芳香，高手督造，为信赖而恪守，中国说纯粮酒之傲骨。

天佑德白酒是全国最大的青稞酒制造业企业，主营业务互帮互助、天佑德、八大小作坊、永庆和、世义德等各个系列青稞酒，被称作“我国青稞酒之根”。在传承经典的前提下，天佑德酒还在积极探索求进，坚持不懈“质量自主创新”，让我国白酒的品质看得清。

现阶段，天佑德有着我国CNAS认证实验室与中国青稞酒研究所，申请发明专利超出10项，参加制订我国、市场和行业标准5项，得到地区与行业国家科技进步奖7项，4项科研成果做到国际性领先地位。这种前沿科技在技术端落地式转换正为天佑德产生更高经济收益，成为了公司可持续发展的驱动力。

先前，在真年代大力提倡的大环境下，定位于“四级陈藏、真正年代”的天佑德真年代商品的典范佳作“国以德·真年代”的发布，证明了其坚守品质的底层思维。

除开目前为止总计的5万吨级上下陈酒储能技术，从杂粮阶段、酒曲制作阶段、酿制阶段、外包装阶段、物流链，天佑德近些年都是在总体改善，天佑德还需要将品质升级发挥到极致。

为了能不断做真、做细真年代，天佑德酒先前表明，今后将根据完成四级贮存数据可视化及规范性、协同行业优势网络资源为真年代背诵、进一步做细真年代商品、不断为用户提供高质量真年代商品。

现阶段，中国白酒行业操作超时调节转型发展、分裂集中化的高速发展新的发展阶段，公司遭遇的大环境出现了深刻转变。但是挑战和机遇共存，越发自然环境产生变化，“质量”这一基本上盘越显关键。

在大自然、手艺、匠心独运与岁月的无间组成下，赋予天佑德酒更雅致舒心的香味、更为醇正饱满的酒质、更为优秀的品质。面对未来，天佑德喊出发展趋势最强音：进一步巩固在青稞酒行业领导者公司影响力，未来五年变成中国西部地区最具影响力酒企，未来五年变成上市酒企最具有特点和个性化的优点酒企！

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