加筑知名品牌环城河 探鱼打开商品多方位更新

近些年，伴随着大众消费升级饮食搭配观念的不断提高，顾客更倾向于挑选纯天然高品质、食材新鲜的商品，各种餐饮连锁品牌在供应链管理、原料、新产品开发等多个方面也会跟着开展更新自主创新。在其中，以探鱼为代表石锅鱼餐饮连锁品牌主要表现强悍，根据对产品多方位优化提升，为此更大化提高客户的购物体验。

商品供应链升级，技术专业推动国家标准提高

经过长期来在餐饮行业积累沉淀和不断深耕细作，探鱼已构建完备的食材供应链管理体系。探鱼从技术根源掌控、中央大厨房体系搭建、跳仓创建、冷链配送等层面进行全面更新，设立了产、供、销一体全推杆式供应链体系，致力于从根源上就可以为用户产生高品质的服务体验。

为了实现顾客日益持续增长的消费市场，促进领域高品质的更新，探鱼于2020年建造了高品质水产品产业基地，从源头上确保食材新鲜度。产业基地坐落于珠江出海口啼鸣门处，运用潮汛净水天然优点，保证鱼类细嫩细致。据了解，为了能让食物以最好是口感情况展现在顾客眼前，在制订石锅鱼制作规范以前，探鱼早期开展了很多的科学研究检测与市场调查，却发现：通过270天低纬专业化饲养，块头尺寸发展在700-900g间的鱼，制作口味更加美味滑爽。因而探鱼依据鱼生长发育特性和相关调研数据支撑点，向其开展量身定做“培养计划”，以专养特供打造出高品质口味，并且以规模化养殖完成了原料性能稳定、不断供货和开支可控性。最近，探鱼还携手并肩扬州大学创立联合实验室，彼此将围绕鱼种商品逐步完善生产工艺流程，在健康安全的基础上商品口感更新。

除从源头上确保每一条鱼细嫩质量之外，探鱼还在所有运输中务求最大程度储存原料的营养与口味。探鱼融合知名品牌运送网络资源，建立了高频率冷链配送、跳仓货运物流等系统化物流仓储配送方法。现阶段，探鱼于北京、上海市、南京市、西安市等多地跳仓合理布局，辐射源华北地区、华东区域，进一步优化供应链体系管理，提高物流运输工作效率。除此之外，探鱼仍在广州市南沙区建了中央大厨房，平稳制作品质、建立制作标准，为制造制做统一高质量的菜肴带来了早期确保。

以客户需求为出发点，完成商品多方位更新

除开依靠产业链的强劲优点，以新鲜的原料制作名优产品，探鱼觉得在技术升级中还必须具备创新性和目的性，不可以仅限新产品的供货和物流运输构建，还要与中下游创建深入联接，震撼客户的消费市场和困扰，这样才可以更大化充分发挥各个环节的业务能力，完成商品多方位更新。

为此为出发点，探鱼潜心消费者研究，密切关注行业动向和用户满意度。为尽量达到消费群体的个性化需求，探鱼不但不断保存传统口感吸引住熟客，还不停根据菜肴数据调研与参观考察，关心不一样时节当季及其南北方地区口味习惯性，旨在为客户产生接连不断的新品。除此之外，知名品牌还坚持每一年7次产品上新，踏踏实实为客户产生特色美食新感受，深层塑造客户忠诚度。

与此同时为了保证优质的服务服务项目，探鱼日益壮大提升本身菜品研发精英团队，一直追求完美商品的高标准制作。从食材选取，到制做、装盘、产品研发等全过程，探鱼均开展严格遵守严格把关。

恰好是归功于在餐饮供应链里的不断深耕细作及其对产品完美追求完美，探鱼品牌的影响力和名气已位居类似知名品牌前端，石锅鱼类目市场占有率位居全国第一。可以想见，将来探鱼将继续充分发挥行业先锋功效，以客户需求为基础，勇于探索技术升级方位，优化提升产品制造的各个阶段步骤，推动国家标准提高。

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