疯狂预制菜：吃一顿咸一天 2022年行业发展现状怎样？

据中新财经称，许多预制菜成份表明，含“钠”量令人震惊，有些甚至做到每100克食品中含钾1000mg之上。许多预制菜每100克中钠含量做到500亳克上下，在其电商平台上出售的一款聪厨预制菜“湘西外婆菜”，每100克中钠含量做到1250mg。一款谷言“红烧排骨”每100克中钠含量做到560mg。

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近些年，因为新冠的影响及其冷链技术水准的不断完善，预制菜领域在餐饮和家居消费驱动下迈入行业风口。2020年在我国预制菜行业规模达2527.0亿人民币，2017-2020年的年平均年复合增长率为28.8%。预估2022年在我国预制菜行业规模将进一步做到4151.5亿人民币，同比增加32.4%。

现阶段，预制菜的市场的需求关键存在于一二线城市。资料显示，45.7%的预制菜顾客存在于一线城市，19.8%的用户存在于二线城市，16.4%的用户存在于三线城市。不难看出，一二线城市的预制菜顾客占多数，原因是一二线城市顾客工作忙碌，没有时间煮饭，同时也重视格外关注健康饮食，外卖送餐和就餐无法满足她们的用餐要求。

根据宏观经济政策、消费能力、预制菜企业数量与经营规模、网友认知度及其大力支持等层面，NCBD发布了《2021中国预制菜产业指数省份排行榜》。排行榜表明，在我国预制菜产业指数排名前十的省区分别是广东省、山东省、福建省、江苏省、河南省、河北省、辽宁省、浙江省、安徽省及其四川。

广东省以79.24的产业指数，名列第一。原因是广东省针对预制菜的大力支持比较大，运行“中秋国庆”营销工作，着力打造广东省预制菜堡垒，推动广东省预制菜面向世界。