品类爆品销售总额超40万 它用千千惠将餐馆工作拉到正规

新冠疫情更改了很多人的日常生活，既定的整体规划被打破，向未知的方位冲洗。张军就是这个样子一个事例。

作为一个餐馆新手，2010年从国企离职的张军一头扎进了餐饮业，披荆斩棘几年后要想开创自已的小龙虾品牌藏龙，期待变成杭州市龙虾头部品牌，却在企业将要走上正轨之际被新冠疫情原形毕露。

现金流量破裂、停业、再次开实体店，到后来根据爆品限时抢购服务平台千千惠渐渐地将项目再次拉到路轨：品类爆品销售总额超40万，从而也推动集团旗下三家店面当月销售总额疯涨，这中间发生什么事？

疫情冲击下初见千千惠

2010年，张军确定从国企辞职，并加盟了一个连锁餐饮品牌。从国营企业到餐馆，那时候张军的家人并不兼容。不过现在回头巡视，张军觉得这个选择极其恰当：那时职工工资和租金非常低，餐饮业还处在红利期。

五年之后，其实就是2015年，领悟了一定经验的张军建立了藏龙知名品牌，主要龙虾，而且我希望你能变成杭州市龙虾类目里的头部品牌。之后张军持续丰富产品线，例如春夏季做小龙虾，秋冬季主推巨蟹，再加上一些创意菜，渐渐地构成了现今菜单栏。

因为自己家里的小龙虾个大、新鲜的、够秤，藏龙慢慢在杭州开启了局势，从一家店扩大到三家店、五六十号职工，公司运营步上正规。

“当时我们在紫荆天街开了一家店，第一个月销售额进行了接近50万，当时我感觉前边遇到的困难、所有的付出都是值得的，随后新冠疫情就来了。”张军说，“印象最深刻。”

据张军追忆，2020年1月24号那一天，紫荆天街店只来了一个顾客。第二天，张军给我店面一半职工放假。“内部结构召开会议我讲，我们终于上岸了，想不到新冠疫情来了之后，可能就两三月的时间也，现金流量断掉。”张军有一些无可奈何，为了能股票止损，关掉了一家老店铺—藏龙印舍。

因为一直以来坚持品质，藏龙印舍或是领悟了一些老顾客，经常会在微信留言，问何时店重开，因为这个原因，2021年新冠疫情缓解后张军便张罗着把他重新开下去。

一个店关掉然后再重新开起来很难，老客户虽然也有，但是整体总流量不大。张军说那个情况下很头疼，传统式各种各样的广告都重新做了一遍，实际效果并不明显，因此开始接触一些新的营销模式，千千惠是其中一个。

“听说有千千惠这么一个爆款限时抢购服务平台，能够快速引流方法，我们也是抱着试一试的态度去做的。”

相同的价值追求促使第一次合作

千千惠是国内领先的爆款限时抢购服务平台，以“爆款 预购 限时抢购”为方式，根据手机微信、抖音视频等渠道为消费者提供同城购物产品。

据张兵详细介绍，除开千千惠以外，还接触了其它的爆款限时抢购服务平台，但最终还是选择放弃千千惠，缘故有两个：

彼此有共同的价值追求：坚持品质。千千惠挑选合作商家全是优中选优，店家不但要确保给予套餐内容产品质量，商品口感、店铺服务也要和的布。而张军从运营藏龙知名品牌逐渐，就着眼于打造出杭州市头顶部小龙虾品牌，十分注重产品质量和服务水平。

千千惠的技术专业服务水平。协作早期，千千惠工作员会用上不少时间和张军面对面沟通，考量商品是否具备爆品潜力，并谈妥产品套餐内容优惠劵关键点。

“套餐内容发布之后，店内马上就爆掉，每日排长队，买卖非常好。不过由于自身套餐内容标价非常低，29.9元3斤，并没有挣到钱。”张军讲到。

之后张军在总结第一次活动时指出，难题既不是出现在了平台的引流方法上，并不是存在于产品与服务上，而是在套餐内容设置和价格上。

张军多年从事餐饮业，发觉现在的顾客以价钱导向性占多数，想要通过消费者回购，或者其他的商品来提升利润，比较困难。标价过低，没有利润。但如果你想要确保盈利，就要在产品上以次充好，这也是张军所忍受不了的。

张军提及一个问题，许多路边店或者小品牌店，由于疫情影响并没有买卖，有病乱投医，为了快速做到引流方法实际效果，甘愿亏损去做主题活动。例如目前市面上龙虾20元钱一斤，但是许多店搞出10斤29.9元的价格。为了能少亏本，有些商家就假冒伪劣、或是缺斤短两。

张军觉得，那样所导致的难题比店面亏本还比较严重，顾客进店一吃，发觉货不对版，或是缺斤短两，就不会再来啦，也不会再坚信服务平台。这无论是对平台而言，还是对商家来说，全是知名品牌的损害。

千千惠承担服务项目藏龙的汪志敏也表示，“餐饮业做优惠促销，套餐内容价钱能够往低了做，可是给顾客的体验价值一定要往上面做。”

消费者、千千惠、店家完成三赢

之后汪志敏找张军再度协作时，张军迅速答应了：一方面坚信千千惠服务平台实力，另一方面也是弥补一下第一次的遗憾。

“更为重要，大家还是想把事情做好，想要把性价比高、优质的产品带来消费者。这就是我们和千千惠可以再度合作的基础。”张军解释道。

通过几天的沟通交流，张军和汪志敏依据第一次的合作情况对套餐内容进行了调整，最终龙虾套餐内容标价5斤128元，价钱较之前提升了近100元。

发布第一天后的引流方法效果不佳，只卖了十几份套餐内容。但是千千惠安排的大咖网红店分享活动还在同歩进行：大咖进店品味后，会拍照探店视频，而且在当地抖音视频、微信公众号、大咖社群营销进行推广。

因为张军的商品的确高品质，用户评价迅速就在那消费者中建立起来，在千千惠的助推下迅速裂变式。第二天龙虾套餐内容销售量就快速升级到一百多份。涨价以后销售量还可以快速上涨，张军有点儿猝不及防，由于当日只进了200斤重的小龙虾，排队的顾客过多，后来又应急补过300斤。

到第三天就变成500好几份，最后这一套餐内容根据千千惠卖出去了3000好几份，销售总额超出四十万，从而也推动集团旗下三家店面销售总额疯涨：以绿化店面为例子，四月份销售总额为15万元，五月份销售总额提高至35万。

张军对这个结果非常满意，“有人买优惠套餐，我可以招待好，来了之后顾客也非常满意，达到消费者、千千惠和大家店家三方都受益的实际效果。”

千千惠助推藏龙运营踏入稳步发展

通过第一次的复盘总结和第二次的成功案例，张军和千千惠后面又展开了第二次、第三次协作，每天都爆火。张军和他的藏龙品牌在公司利润和让顾客体验到实惠的、优质的产品中间找到稳定。

据张军表露，现阶段他们已经常态用千千惠做店铺管理。假如藏龙要想发布新产品，或是生产制造一个爆款产品，会第一时间找千千惠聊一聊。

“大家应用千千惠服务平台做一些活动后，平台的搜索指数能够提升20%~30%，而之前，除开主题活动自身的补助以外，我们还需要此外花钱去做推广。”张军讲到。

在今年的5月，千千惠以用户购物体验为出发点，在爆款限时抢购行业里首先发布随心所欲退作用，要求凡进店未核销的团购券适用随时随地退款申请，退钱将从原途径所有支付金额退还；除此之外，团购券若在有效期内未核销应用，期满之后将由系统进行退钱，退钱也将从原途径所有支付金额退还。

张军觉得，千千惠这一举动有利于逐步完善消费者的商品使用感受，针对服务平台商家都是利好消息，“越来越多客户坚信千千惠，也就会有越来越多消费者选择我们。”据了解，张军下面还方案推新的餐饮连锁品牌，拥有千千惠的助推，张军对新品牌未来发展满怀信心。

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