体细胞肉是什么肉？人造细胞肉的未来前景如何？

据统计，体细胞肉是指运用细胞培养基工程项目和组织工程等技术性，在体外培养小动物肌纤维做为服用原材料。

与大豆蛋白用食品技术从构造和口味上仿真模拟“肉”不一样，细胞培养基肉要以体细胞为最少生产单位，应用性命与食品科学交叉式技术创新，立即将动物细胞培养成一块“动物肉”。关键加工工艺逻辑性是，获取并培养增加动物细胞，再利用生物支撑架或3D打印技术性，产生肉类食品组织架构，最后做成一块真真正正的肉。

2013年荷兰人Mark Post组织了全球第一个细胞培养基牛肉汉堡公布试吃活动并发布了关键技术。

2019年底在我国南京农大周光宏专家教授精英团队也塑造出我国第一块肌肉组织干细胞美容塑造肉。

2021年9月，CellX上海市区进行了细胞培养基肉设备的技术性展现和品尝试吃，是我国初次展现有化学纤维感和立体结构的细胞培养基肉粒。

伴随着世界各国初创公司、专家、风险性资产持续涌进，细胞培养基肉市场早已有明显技术突破，成本费早已大幅度减少。有别于西班牙生物学家Mark Post博士在2013年工程造价33万美金做成的世界上第一块体细胞肉，目前，非洲细胞培养基肉企业Future Meat Technologies对外开放声称其成本费早已减少到15美金/KG；除此之外，国外明星公司Upside Foods预估，其上年11月份完工的细胞培养基肉示范点加工厂每年产量可以达到180吨。

依据麦肯锡公司的数据信息，预估细胞培养基肉市场在2030年前可能做到250亿美金。因为技术研发时间长、难度大，细胞培养基肉在我国发展比较晚，直至近些年才开始发生一些新成立公司。