“臭”味投缘二十年 农村妇女创业结粉缘

　　螺狮粉“臭”名远播，因那酸酸臭臭的味儿在中国的美食界引领风骚，变成当之无愧的网红食品。这与众不同的味儿，来源于酸萝卜。一些腌渍酸萝卜的工匠也因此变成螺狮粉的核心角色。来源于深山中的80后陈思明，就这样一位腌笋人。他在外面打拼十多年后重回家自主创业，用传统手艺腌渍的酸萝卜助推人们开心柳州螺蛳粉走销销售市场，也把高山的酸萝卜味儿送到了国内各地。

　　深山中腌笋名门

　　陈思明的故乡，在间距柳州市200千米以内的大瑶山最深处。这儿气侯条件和土壤类型都十分适合酸萝卜的原料——大部分甜笋的生长发育。群众每家每户都栽种有大部分甜笋。每到夏天，大部分甜笋就在竹丛里间或附近长出，家家户户在大部分甜笋都还没起青皮的过程中就采收回家，清洗后放入老坛里，用檽米汤和天然山泉水腌渍，一般密封性2-3个月就可以服用。腌渍完善后，开启酸萝卜坛，一股酸酸臭臭的气味便会外飘，散到屋子里，散出门口，大家远远地就可以嗅到。

　　在陈思明的第一印象中，爸爸妈妈腌渍酸萝卜的技术水平在本地颇有名。1988年，在陈思明还不大的情况下，爸爸妈妈就购入200个大酒坛子，在街上开一家酸萝卜小作坊。因为陈思明家技术性扎实，再加上原料好，酸萝卜外观好，味儿正宗，她们家的酸萝卜迅速就提升了知名度。很多异地老总都来回收，随后装货拉到柳州市售卖。

　　1995年，陈思明的妈妈在柳州谷埠街要了个货摊，逐渐自销酸萝卜。谷埠街夜市街摊恰好是螺狮粉的发源地，多年以后，陈思明也将因腌渍酸萝卜而与螺狮粉结上深厚感情。

　　化身柳州市腌笋人

　　“传统式的酸萝卜腌渍，在高山里边一般用的全是瓦缸，再放进老酸水或天然山泉水。自然，最重要的是就不可以粘油。”出生腌笋名门的陈思明说，腌渍酸萝卜是十分注重的，要不然就不单单是酸萝卜的质量打折，反而是整坛、成批酸萝卜都是会损坏。他还记得儿时，爸爸需要他吃过饭后一定要洗手消毒，要不然就无法踏入酸萝卜房一步。因而，他也自小就培养餐后洗手消毒的习惯性，这在当时的农村孩子中难能可贵。

　　2005年婚后，年青的陈思明就离去家乡，赶到柳州市独当一面腌渍酸萝卜。在这儿，他坚持不懈着家传的腌渍酸萝卜技艺，尽管很多人用人力添加物腌，但他却去不远千里的山里用毛竹接来天然山泉水，并坚持不懈每一年用留下的老酸水腌渍，货多得话，老酸水不足，就用天然山泉水腌渍，以保证酸萝卜的质量。

　　祖传的腌笋技艺，工匠的腌笋精神实质，使陈思明在柳州太阳村的酸萝卜腌渍小作坊深得消费者的信赖，就连融水、融安、金城江、宜州等地的客户都前去选购。

　　近些年，坚持不懈传统手艺腌笋的陈思明，其酸萝卜也是得到很多的毫无疑问，很多柳州螺蛳粉门店都把他的酸萝卜做为辅材购入，就连一些食用农产品柳州螺蛳粉厂也逐渐与他协作。

　　重返高山腌酸萝卜

　　2021年，在外面打拼了十余年的陈思明，仍然还记得家乡每家每户常有的大部分甜笋。因此，他决策回乡创业，期待利用自身家传的酸萝卜腌渍技术性，让故乡人民的竹笋升值，让每家每户的竹笋都变成商品。

　　而使他美梦成真的，是人们开心柳州螺蛳粉创办人——韦大。

　　这一年，在柳州领着精英团队从业柳州螺蛳粉市场销售的韦大决策自身打造出一款高档柳州螺蛳粉——人们开心柳州螺蛳粉。人们开心并没有将柳州螺蛳粉当做简易的速食食品，反而是着力打造柳州螺蛳粉界的吊顶天花板，并期待根据一碗味儿丰富多彩、缓解压力又解馋解饿的柳州螺蛳粉，用非常简单、最立即的方法协助我们从消极情况摆脱出去。带上期待柳州螺蛳粉更安全性、更健康的核心理念，韦大以及精英团队不但对粉的产品质量规定极高，对各种各样辅助材料的需求也十分严苛。她们发觉，酸萝卜的中区6-10公分最适合做食用农产品柳州螺蛳粉的酸萝卜。由于中区是整支春笋中最佳的一部分，尾端虽嫩但易破碎，头顶部则易老。她们依据科学研究，对人们开心柳州螺蛳粉的酸萝卜明确提出了以下规定：务必用传统式的瓦缸腌渍；务必用传统式的老坛酸萝卜水调料腌渍，不可以应用添加物；务必用河水腌渍，不可以应用饮用水；务必腌渍充足90天；务必是大部分甜笋的中区，且一整块腌渍；瓦缸内环境温度要保证在20-25度上下；腌渍场地周边环境要无污染物……因此，韦大精英团队走访调查了很多柳州市的腌笋人家，但人家并不是被她们严苛的标准逼走，便是她们不满意人家的技术性。直到遇上陈思明，大家都坚持不懈传统手工艺腌渍，都追求完美酸萝卜的高质量，一同的价值观念让两个人无话不谈，一拍即合。

　　之后，她们再次在市外挑选了一处150亩的酱腌菜腌渍产业基地，并从四川购买了20000个大瓦缸。现阶段，人们开心酱腌菜腌渍产业基地25亩一期工程项目已经进行三通一平，已经抓紧基本建设中。前期交货的1500个大瓦缸，每一个能腌渍750KG酸萝卜，所有完工后年产量酱腌菜将做到1.5万吨级。

　　这一创立于2022年的人们开心螺蛳粉品牌，在短短的的时间内就已经根据强力的产品力喜获了阿姆斯特丹国际性美味可口考核鉴定所颁布的“国际性美味可口奖牌”。而它下面的总体目标，不但是刮起一股新的嗦粉时尚潮流，更期望能根据自身的勤奋，彻底改变柳州螺蛳粉的国家标准。在陈思明的酸萝卜扶持下，务求让柳州螺蛳粉更安全性、更健康、更为复原传统式口味，突显高档柳州螺蛳粉原色，人们开心作出了众多试着，例如巨资邀约在腌制食品领域从事20很多年的医生开展加工工艺严格把关，汤料秘方前后左右改动了100多次，汤底包成本费乃至已经到达了一些螺蛳粉品牌市场价的一半。最后诞生的制成品，有像薯条一样大的豆腐皮、老坛腌足90天的酸萝卜，有18种调味料 3种辣椒做成的脆香辣油，有可以夹住的酸豇豆，也有带皮的脆萝卜干，吃着更解馋解饿。精英团队持续保持对设备的心存敬畏，让传统手工艺和当代生产制造融合，确保口味的一半来自食物，一半来自加工工艺。

　　“发布四个多月，大家销售总额是1300万余元，预估到年末销售总额可达1.5亿，大家的总体目标是做我国速食食品米糊领域的头部企业。”韦大自信心地说。而商品的热卖和快速增长，离不了对行业市场的深入了解与剖析。实际上，从品牌名就可以看得出，出生于消费升级时期的人们开心柳州螺蛳粉，与生俱来内置“网红品牌”特性，不但名称十分互联网技术化，在品牌传播上也是很了解怎样增进与年青顾客的间距。近日，人们开心柳州螺蛳粉官方宣布檀健次变成其品牌代言，被大家称做为“酸萝卜小王子电影”、“嗦粉能手”的檀健次与人们开心可谓是当之无愧的“口感投缘”。除开协作当红小生外，人们开心柳州螺蛳粉也在双微一抖小红书app等社交网站开展了大范围的种树宣传策划。还创新能力地打造出了“令人脑壳疼的柳州螺蛳粉确实在上边”营销推广事情，把知名品牌广告营销在了电梯厅的房顶上，将商品和品牌文化以艺术创意脑洞大开的方式出现在顾客眼前，让用户在加重知名品牌印像的与此同时，也具有了奇特的沉浸式体验知名品牌感受。这类营销推广个人行为对使用者实现了更加的广告精准投放和精准推送，让人们开心柳州螺蛳粉可以在顾客中获得了更好的曝光度和散播。

　　伴随着人们开心柳州螺蛳粉的热卖和快速增长，愈来愈多农户的竹笋也将变成酸萝卜远销国内各地，有的以至于很有可能远销海外。“如今一般农民每一年可以采收数千斤至1万公斤竹笋，多的会出现4-5万公斤，单买竹笋也是有很好的收益。”陈思明说，他回收的竹笋遍及柳州市附近区县，全是家家户户小规模纳税人栽种的，这种竹笋全是当然成长的，翠绿色又身心健康。

　　归功于柳州市2022年宣布公布的第一批行业标准，酸豇豆、酸萝卜、田螺等质量标准体系创建进行。如今附近县市的村民都积极投入到黑木耳、酸豇豆等柳州螺蛳粉必不可少辅材的栽种和初加工阶段中，变成螺狮粉千亿产业链中的获益群体。

　　柳州市最新发布的资料显示，这一碗小小的柳州螺蛳粉的产业链拉动效用不断提高，完成一二三产业的相对高度融合发展，产业链推动30万人学生就业，上年柳州市成袋柳州螺蛳粉年收寄量首度达到1亿件，变成广西省第一个年收寄量过亿的单产品，也是全国各地仅有的3个提升1亿件品类之一；推动原料产业基地经营规模做到55.2平方公里，助推20多万元农村人口平均年创收近万余元。与此同时，伴随着柳州螺蛳粉及相应产业链的发展趋势，有愈来愈多的像陈思明那样的经济发展贤能，回乡后在完成承传祖业、收益邻里的初心里，耳濡目染地变化着故乡外貌。

　　“小米粉”制成“大产业链”离不了每一家深耕细作发展趋势的柳州螺蛳粉生产制造及配套设施公司的勤奋。如同人们开心柳州螺蛳粉这一年青的知名品牌，为了更好地让每一个客户都能更淋漓尽致地体会嗦粉的开心，轻资产出战建造关键全供应链管理，持续依据销售市场趋势打磨抛光和优化商品，务求复原柳州市当地与众不同传统式口味。与此同时，以技术推动商品生产制造，保证设备的安全系数、可靠性，及传统式口味特有性，人们开心柳州螺蛳粉自始至终秉承对设备的心存敬畏，坚持不懈传统手工艺和当代生产制造融合的方式，只求打造出“一半来自食物，一半来自加工工艺”的产品优势产品力。在产品力和知名品牌力的双向推动下，坚信其以后会不断给销售市场产生大量的意外惊喜。

相关阅读：