海底捞火锅2021年关掉276家饭店 如今全国各地一共有是多少加盟店？

　　据统计，截止到2021年12月31日，海底捞门店总数共1443家，在其中1329家坐落于中国内地地域。2021年全年度，海底捞火锅开业421家饭店，关掉276家饭店，有260家餐厅在海底捞火锅2021年11月发布“啄木鸟方案”后关掉，32家饭店临时暂停营业修整。

　　3月23日，海底捞火锅（06862）发布2021年全年度销售业绩，2021年海底捞火锅完成收益411.1亿人民币，同期相比2020年提高43.7%；亏本41.6亿人民币。在其中因为2021年闭店方案处理长期资产的一次性损害、资产减值损害，及其高管采用谨慎心态记提的资产减值损害超出36.5亿人民币。这一数据信息小于以前海底捞火锅发布赢利预警信息中最大预计亏本限制的45亿人民币。

　　根据饭店整体生产经营情况，海底捞火锅在2021年11月发布“啄木鸟方案”，截止到2021年底，已经有260家海底捞火锅餐饮在“啄木鸟方案”下永久性关掉，32家饭店临时暂停营业修整。在服务承诺不裁人的情形下，海底捞员工总数长期保持。从2022年至今的经营状况看来，海底捞火锅“啄木鸟方案”实际效果已经呈现，客单量数据信息改进。

　　除根据“啄木鸟方案”关心内部结构管理效益提高外，海底捞火锅层面亦在创新产品行业变化方法，调节商品上新思想和节奏感。与此同时，从新一代消费市场下手开展多样化市场拓展，打造出系列产品附近爆款，吸引住人流量、提高客户忠诚度。现阶段，海底捞火锅会员注册经营规模已超出一亿。

　　依据《2022中国火锅行业大数据报告》表明，中国火锅销售市场的全年收入也在持续升高，2021年已达5218亿人民币，对比2020年提高了19.13%。从销售市场占有率看来，海底捞火锅仍是火锅店跑道的“引领者”，收益增长速度跑赢领域水准。

　　2021年，海底捞火锅饭店的整体均值客单量为3.0次/天，同店翻台率为3.5次/天。比照2021年上半年度，整体及同店客单量各自为3.0次/天及3.4次/天，基本上差不多，表明海底捞火锅后半年运营在遭受新冠疫情、闭店等原因下维持了稳定筑底。