海底捞火锅运营现况怎样？海底捞火锅将来发展前途如何？

　　据券商研报表明，现阶段海底捞火锅发展战略收拢成果初显，客单量环比提高。截止到2022年2月20日，10M21-2M22客单量各自为3.9/2.5/2.9/3.0/4.0次/天，12M21、1M22客单量不断环比改进，2M22客单量显著提高。

　　组织也强调，与2021年11月和12月对比，海底捞门店在2022年1月和2月的运作情况不断转好，归功于“啄木鸟方案”产生的店面融合及运营高效率改进。最近的管理层人事任命，反映海底捞火锅正进一步勤奋，根据管理方法阅历丰富的高管对店面经营开展监控和监管，持续改进经营高效率。

　　2022年元旦节起，海底捞火锅更改过去品类门店零散推新、地区逐步推广至全国各地的作法，从全国各地、地区双体系促进商品推新，从底锅、菜肴、特色小吃及感受等多方位的自主创新，且维持全国各地最少一年2次的推新节奏感。交易统计显示，仅是春节长假海底捞火锅新产品真麻辣香锅销量就超出80万分，仅次广告牌底锅番茄锅。

　　事实上，在2021年海底捞火锅也不缺新发布的爆款。2021年8月份，海底捞火锅发布沙棘火锅店，在产品创新口感的与此同时，明确提出“吃一锅，种一棵”主题活动。统计显示，沙棘火锅店已遍布全国270多个地区的上百家海底捞门店，截止到2022年2月中下旬，总计造成沙棘树捐助数80多万棵。

　　相近的跨界营销游戏玩法毫无疑问是打动年青人流量的较好方法。近些年，伴随着“Z世世代代”交易能量的兴起，其追求完美单独个性化、重视体验感的特性，更加遭受商业服务销售市场的高度重视。2021年，海底捞火锅层面也发布了唇膏、耳环耳坠、小玩具等系列产品衍生产品，证实出其亦在持续扩宽情景界限，期待让“万物皆可海底捞火锅”的意识渐入内心，进而提升客户忠诚度、牢固发展趋势基本。

　　统计显示，海底捞火锅的这一玩法已经有实际效果。2022年3月20日，海底捞火锅举行第三届海底捞火锅捞粉节，对外开放公布线上会员注册数破亿。为相互配合捞粉节，海底捞火锅层面表明还发布“陪吃小嗨-茄茄星”系列产品盲盒、数据藏品（NFT）小嗨盲盒等衍生产品。

　　而在春节前，海底捞火锅相互配合龙年主题风格发布的暖虎虎小嗨绒毛双肩包和软虎虎小嗨虎纹单肩包，在会员商城一发布自即日起售完。不但是衍生产品，一些自主品牌商品一样备受销售市场认同，以海底捞火锅自主品牌酒类为例子，2021年占总体酒水饮品收益占比为66.8%，仅是海底捞啤酒销售总额便超出2.5亿人民币。

　　多样化业务流程的进步推动了海底捞火锅原料及消耗品成本费的提高，统计显示，此项成本费从2020年的122.6亿人民币升高到2021年的179.8亿人民币，提高了46.6%。原料成本费开支，尤其是农业产品购置又对推动乡村振兴，从而带动经济发展和消费者发展趋势造成正脸效用。