2021海底捞火锅企业最新动态讲解：17元吃海底捞事件前因后果

　　继2020年“监控摄像头”事情、“牛肉粒”事情以后，海底捞火锅4月15日再上热搜榜。

　　事儿来源于有些人称自身花17元吃完一顿海底捞火锅，其在贴子中提到“一个人，准备点4元的面。感觉太简单，因此点了一个7元的。”这名网民发布的信用卡账单表明，其点了四份冷水锅零元，一份捞派捞面7元，一份自己挑选配料十元，累计17元。“17元吃海底捞火锅”这一事情快速走上热搜榜，引起强烈反响。

　　据九派新闻报导，其联络了曝料者消費的佛山海底捞门店，一名工作员称低消费者行为在她们店仅仅有时候产生。顾客想如何消費，想要消費是多少是她们的随意，顾客只需进来了，都是会招待的。“就算是一个人，只点了冷水锅和一两样喜爱的菜，大家也会一切正常服务项目，不容易有所差异。”

　　问到是否会危害到店面做生意，该工作员称，“无论店内做生意怎么样，只需接待客人，随后一切正常点餐，一切正常用餐，大家都一切正常服务项目。”其还称，事后也不会因而设定低消。

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　　3月24日，海底捞火锅（06862.HK）公布财务报告，2020年海底捞火锅完成收益286亿人民币，同比增加7.8%。海底捞火锅全年度纯利润3.09亿人民币，环比2019年暴降86.8%，关键遭受肺炎疫情危害。在其中，消费者人均消费价钱从105.两元涨到110.一元，在社交网络平台上造成强烈反响。

　　从财务报告的重要数据信息看来，2020年上半年度，因为肺炎疫情危害，海底捞火锅亏本9.65亿人民币。伴随着肺炎疫情减轻，海底捞火锅全年度纯利润3.09亿人民币，环比2019年降低86.8%。公示表明，2020年集团公司新开业店面544家，全世界店面总数做到1298家，仅中国内地就会有超1200家店面，聘请职工超出13数万人。

　　往往肺炎疫情沒有阻拦海底捞火锅扩大店面的脚步，由于它是收益提高的重要。海底捞火锅在财务报告中也强调了这一点，“饭店互联网扩展是关键推动力”。值得一提的是，开实体店速率也在逐渐加速，成倍增加。海底捞火锅在2018年、2019年、2020年的净增店面数各自为198家、302家530家。海底捞火锅层面表露，预估2021年的增加店面数为400多家。

　　尽管持续提升店面总数能够维持营业收入提高，但无尽扩大店面并不实际。而在密度高的的开实体店节奏感下，海底捞火锅也遭遇着成本增加、费效比降低的工作压力。2020年，海底捞火锅的均值费效比从4.8次降低到3.5次，同店费效比从4.9次降低至4次。

　　比照往日，海底捞火锅的均值费效比一直在逐渐下降。2018年至2020年，海底捞火锅的全年度均值费效比先后为5次/天、4.8次/天、3.5次/天。另一方面，海底捞火锅的消费者人均消费在逐渐提高，2018年至2020年，先后为101.一元、105.两元、110.一元。